Tortilla z kurczakiem na szybko

Tortilla z kurczakiem na szybko

Tortilla to wdzięczny placek, do którego wystarczy włożyć trochę warzyw, mięso oraz sos i powstaje super danie. Lubię pitrasić spontanicznie, a moje tortille często mają takie składniki, jakie znajdę w lodówce.

 W dodatku nie ma w takiej potrawie żadnych ulepszaczy ani innej chemii jak w gotowych  daniach w słoiczkach czy torebkach.

Przygotowanie tortilli

Składniki:

Ok.450 g mąki

400 ml mleka

50g masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 szczypty soli

Masło i mleko w ceramicznej miseczce włóż na 3-4 minuty na najmniejszą moc do mikrofalówki. Masło musi się rozpuścić. Następnie do ciepłego mleka dodaj sól, proszek do pieczenia oraz mąkę i dobrze wyrób mikserem. Odstaw ciasto na 30 minut, potem podziel na 8 równych kulek i poczekaj aż podrośnie. Ciasto rozwałkuj na placki i smaż na gorącej suchej patelni. Najlepsza do smażenia tortilli jest patelnia ceramiczna.

Składniki na nadzienie:

2 podwójne piersi z kurczaka

6 ząbków czosnku

1 ogórek gruntowy

2 pomidory

kilka liści sałaty najlepiej lodowej

puszka czerwonej fasoli

350 ml śmietany lub jogurtu

 kilka łyżek oleju

pęczek świeżego koperku lub 4 łyżki suszonego

ostra papryka

bazylia

3 łyżki soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

Ogórek obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Pomidory wyszoruj i pokrój w półksiężyce. Sałatę umyj i porwij rękami. Czerwoną fasolę wyjmij na sito i przelej wrzącą wodą.

Przygotuj sos ze śmietany, soku z cytryny, 2 łyżek suszonego koperku, soli i pieprzu. Sos ma być łagodny w smaku, bo mięso jest ostre i smaki mają się uzupełniać oraz równoważyć.

Filet z kurczaka obierz z błonek, pokrój w drobną kostkę i usmaż na oliwie. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, 2 łyżki suszonego koperku, 2 łyżki bazylii, łyżkę czerwonej papryki oraz sól i jeszcze przez kilka minut wszystko podsmaż.

Każdą tortillę podgrzej przez kilka sekund na rozgrzanej patelni, nałóż porcję warzyw z mięsem i polej sosem, zwijaj podwijając dolną krawędź, aby zawartość nie wypadła.