Smalec z cebulą, jabłkiem

Smalec z cebulą, jabłkiem i ziołami

Smalec tuczy, to puste kalorie ale za to jaki pyszny dodatek do chleba.Ja robię ten przysmak dwa razy w roku i jeszcze nie spowodował poszerzenia się boczków. Wniosek z tego, że jak się je z umiarem to się nie przytyje. Skraweczki, przypieczona cebulka i zioła są po prostu przepyszne i nie chciałabym z tego zrezygnować. Dodatków do smalcu jest mnóstwo, nie tylko jabłko czy cebula ale także boczek, swojska kiełbasa, mięso, wódka czy wino. Smalec może być z całymi skwarkami ale można też go zmielić. Ja w swoim przepisie proponuję tylko jedno z wielu rozwiązań.

Składniki:

1 kg słoniny lub podgardla

kieliszek wódki

1 jabłko

1 duża cebula

2 łyżeczki soli

pieprz

1 łyżka bazylii

1 łyżka tymianku

1 łyżka majeranku

Przygotowanie:

Słoninę pokrój w drobną kostkę i wrzuć do głębokiej patelni lub rondla. Na małym ogniu wytapiaj słoninę, co jakiś cza mieszając. Skwarki mają być jasne.  Cebule oraz jabłko obierz i pokrój w drobną kosteczkę. Odlej do drugiej głębokiej patelni lub rondla 2 łyżki wazowe smalcu i wrzuć na niego cebulę, a następnie jabłka. Uważaj, bo smalec wzburzy się, po wrzuceniu jabłka.  Następnie wlej wódkę – i po niej też smalec zacznie kipieć, ale z wysokiej patelni nie ucieknie. Wszystko przelej do jednego naczynia, dodaj przyprawy i jeszcze kilka minut niech się podsmaża. Jak smalec wystygnie przelej go do słoików lub naczyń.