Ślimaki z ciasta francuskiego z wędliną i serem

Ślimaki z ciasta francuskiego z wędliną

i serem

Ślimaczki z cista francuskiego, to szybka i ciekawa przystawka. Dobrze smakują zarówno na ciepło jak i zimno, można je podawać z sosem np. czosnkowym. Jest tyle wersji tego smakołyku ile kobiet na świecie.

 

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
kilka plastrów wędliny
kilka plastrów żółtego sera

pół czerwonej papryki

ketchup

jajko

przyprawy: oregano, ostra papryka, ziarna czarnuszki lub słonecznika 

Rozłóż ciasto francuskie posmaruj ketchupem, obficie posyp oregano i  ostrą papryką. Następnie ułóż plastry szynki, a na nie ser żółty i pociętą w słupki czerwoną paprykę. Ciasto zawiń w rulon wzdłuż dłuższego boku i potnij na kawałki o szerokości ok. 2 cm. Ślimaczki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj rozbełtanym jajkiem i obficie posyp po wierzchu ziarnami czarnuszki lub słonecznika. Piecz w temp. 200 C przez ok. 15-20min, aż się ładnie zarumienią.

Serek kanapkowy pomidorowo-ogórkowy z koperkiem

Serek kanapkowy pomidorowo-ogórkowy z koperkiem

W gotowych serkach do smarowania są śladowe ilości pomidora, rzodkiewki i td.., oraz mnóstwo chemii. Myślę, że o wiele lepiej poświęcić kilka minut i zrobić taki przysmak samemu. Moje serki zawsze są niepowtarzalne i smaczne, a przy tym jest w nich mnóstwo warzyw, przypraw i same zdrowe składniki bez „E...ulepszaczy”.

Składniki:

250g białego sera

jogurt 200 ml lub śmietana 12%

mały pomidor

mały ogórek

koperek może być suszony

papryka słodka

sól i pieprz do smaku

Biały ser miksujemy z jogurtem lub śmietaną oraz przyprawami i dodajemy obranego i pokrojonego w drobną kosteczkę ogórka oraz pomidora. Można dodać też kilka posiekanych suszonych pomidorów.

Schab lub kurczak w winie i ziołach

Schab lub kurczak w winie i ziołach

Przepis powstał jak w większości moich przepisów spontanicznie i pasuje zarówno do schabu, szynki jak i kurczaka.

W przypadku tego przepisu nie trzeba używać soli i mimo tego smakuje wyśmienicie. Tak przygotowane mięsko pasuje do ziemniaków, piure jak i ryżu.

Składniki:

kilogram schabu lub kilogram piersi z kurczaka

5 cebuli

2 słoiczki koncentratu pomidorowego

1, 5 szklanki czerwonego wina

6 ząbków czosnku

paczka oregano

paczka bazylii

sól i pieprz do posypania schabu

kilka łyżek oleju

Przygotowanie:

Schab pokrój w kawałki około 2 cm, rozklep przez folię spożywczą z obu stron. Oprósz z obu stron solą i pieprzem i podsmaż z obu stron. Mięso wyłóż do naczynia żaroodpornego.

Cebulę obierz, pokrój w grubą kostkę, czosnek obierz i przeciśnij przez praskę i podsmaż na oleju, na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, bazylię, oregano oraz wino i jeszcze chwilkę podduś. Schab i cebula mają być tylko podsmażone, a nie miękkie i usmażone. Schab i cebulę z przyprawami wyłóż do naczynia żaroodpornego i piecz około godziny w temperaturze 180 stopni.

Filety z kurczaka pokrój w paski ok. 1 cm wyłóż do naczynia żaroodpornego, polej przygotowanym wcześniej sosem i przemieszaj. Piecz około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Mięsa drobiowego nie trzeba ani piec ani solić, ale można posypać startym żółtym serem.

Tortilla z kurczakiem na szybko

Tortilla z kurczakiem na szybko

Tortilla to wdzięczny placek, do którego wystarczy włożyć trochę warzyw, mięso oraz sos i powstaje super danie. Lubię pitrasić spontanicznie, a moje tortille często mają takie składniki, jakie znajdę w lodówce.

 W dodatku nie ma w takiej potrawie żadnych ulepszaczy ani innej chemii jak w gotowych  daniach w słoiczkach czy torebkach.

Przygotowanie tortilli

Składniki:

Ok.450 g mąki

400 ml mleka

50g masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 szczypty soli

Masło i mleko w ceramicznej miseczce włóż na 3-4 minuty na najmniejszą moc do mikrofalówki. Masło musi się rozpuścić. Następnie do ciepłego mleka dodaj sól, proszek do pieczenia oraz mąkę i dobrze wyrób mikserem. Odstaw ciasto na 30 minut, potem podziel na 8 równych kulek i poczekaj aż podrośnie. Ciasto rozwałkuj na placki i smaż na gorącej suchej patelni. Najlepsza do smażenia tortilli jest patelnia ceramiczna.

Składniki na nadzienie:

2 podwójne piersi z kurczaka

6 ząbków czosnku

1 ogórek gruntowy

2 pomidory

kilka liści sałaty najlepiej lodowej

puszka czerwonej fasoli

350 ml śmietany lub jogurtu

 kilka łyżek oleju

pęczek świeżego koperku lub 4 łyżki suszonego

ostra papryka

bazylia

3 łyżki soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

Ogórek obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Pomidory wyszoruj i pokrój w półksiężyce. Sałatę umyj i porwij rękami. Czerwoną fasolę wyjmij na sito i przelej wrzącą wodą.

Przygotuj sos ze śmietany, soku z cytryny, 2 łyżek suszonego koperku, soli i pieprzu. Sos ma być łagodny w smaku, bo mięso jest ostre i smaki mają się uzupełniać oraz równoważyć.

Filet z kurczaka obierz z błonek, pokrój w drobną kostkę i usmaż na oliwie. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, 2 łyżki suszonego koperku, 2 łyżki bazylii, łyżkę czerwonej papryki oraz sól i jeszcze przez kilka minut wszystko podsmaż.

Każdą tortillę podgrzej przez kilka sekund na rozgrzanej patelni, nałóż porcję warzyw z mięsem i polej sosem, zwijaj podwijając dolną krawędź, aby zawartość nie wypadła.