Schab
lub kurczak w winie i ziołach
Przepis powstał jak w większości moich przepisów spontanicznie i
pasuje zarówno do schabu, szynki jak i kurczaka.
W przypadku tego
przepisu nie trzeba używać
soli i mimo tego smakuje wyśmienicie. Tak przygotowane mięsko pasuje do
ziemniaków, piure jak i ryżu.
Składniki:
kilogram schabu lub kilogram piersi z
kurczaka
5 cebuli
2 słoiczki
koncentratu pomidorowego
1, 5 szklanki czerwonego wina
6 ząbków
czosnku
paczka oregano
paczka bazylii
sól i pieprz do posypania schabu
kilka łyżek oleju
Przygotowanie:
Schab pokrój w kawałki około 2 cm, rozklep przez folię
spożywczą z obu stron. Oprósz z obu stron solą i pieprzem i podsmaż z obu
stron. Mięso wyłóż do naczynia żaroodpornego.
Cebulę obierz, pokrój w grubą kostkę,
czosnek obierz i przeciśnij przez praskę i podsmaż na oleju, na koniec dodaj
koncentrat pomidorowy, bazylię, oregano oraz wino i jeszcze chwilkę podduś.
Schab i cebula mają być tylko podsmażone, a nie miękkie i usmażone. Schab i
cebulę z przyprawami wyłóż do naczynia żaroodpornego i piecz około godziny w
temperaturze 180 stopni.
Filety z kurczaka pokrój w paski ok. 1 cm wyłóż do naczynia
żaroodpornego, polej przygotowanym wcześniej sosem i przemieszaj. Piecz około
40 minut w temperaturze 180 stopni. Mięsa drobiowego nie trzeba ani piec ani solić,
ale można posypać startym żółtym serem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz